民以食為天，食以安為先

2023年食品安全宣傳周的主題是

“尚儉崇信盡責，同心共護食品安全”

那么大家要怎么辨別

每天吃的食物是否安全？

你又知道哪些食品安全知識？

讓我們來一起了解下食品安全知識

把好食品安全關吧！

01   什么是食品安全問題

 

1.食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。 

2.食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。例：食品添加劑、食品生配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。 

3.濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。

02  食品安全小常識 

1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS（企業食品生產許可）標識，不能購買三無產品。

2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。

3.注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

4.少吃油炸、油煎食品。

03  食品安全五要素

 

 

 

1.水洗浸泡法：先用水沖洗掉表面污物，然后清水浸泡10分鐘，可使部分農藥溶出，浸泡后用流水沖洗2-3遍。

2.清洗后堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

3.去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

4.儲存法：農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質，所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。

5.加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快。此法先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。

6.陽光曬：經日光照射曬干后的蔬菜，農藥殘留較少。

 

05  外出就餐注意事項 

1.外出就餐應選擇證照產全、就餐環境及管理較好的餐飲服務單位就餐。

2.就餐時應注意觀察食物感觀形態，不吃未燒熟煮透的食物;慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發現顏色或味道異常，應立即停止食用。

3.在餐飲消費過程中如出現疑似食品安全問題，發生腹瀉、嘔吐等情況要及時就診，并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關資料，可撥打12345政務服務熱線舉報投訴。

06  生活中如何保障食品安全

 食品安全無小事

健康飲食系萬家

希望大家注重食品安全

讓美好“食”光與我們相伴